Рецепты
Десерты
Крем "Бавария" с соусом из финикового меда, меда и корицы
Оценка пользователей:
Продукты
Элегантный и легкий десерт. Сочетание меда и корицы создаст чудесное ощущение свежести.
Рассчитано на 12 порций
желатин – 1 пакетик (14 г)
холодная вода – ½ стакана
молоко "Халав Тнува" – ¼ стакана
сливки "Шаменет ле-акцафа" 32% от "Шеф лаван" – 2 коробочки (500 г)
соль – щепотка
сахар – 5 ст. л.
тертая цедра 1 лимона
яичные желтки – 3 шт.
ванильная эссенция – ½ ч. л.
йогурт White Yoplait – 2 баночки (300 г)
рубленая корица – 1 ч. л.
мед – ¼ стакана
финиковый мед ("силан") или кленовый сироп – ¼ стакана
Для украшения:
вишенки
Способ приготовления
1. В мисочке перемешать воду с желатином. Оставить в стороне.
2. В маленькой кастрюле довести до кипения молоко с ¼ стакана сливок, солью, сахаром (2 ½ ст. л.) и половиной количества цедры. Помешивать, пока весь сахар не растворится. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
3. Взбить желтки с оставшимся сахаром в гладкую смесь.
4. Постепенно вливать 1/3 содержимого кастрюли в миску с желтками, не переставая энергично взбивать. Затем вернуть все в кастрюлю и, помешивая, варить 2 минуты на средне-низком огне до легкого загустения. (Если смесь чересчур комковатая, взбейте ее в блендере с небольшим количеством молока, пока не станет гладкой). Процедить через ситечко в миску, добавить ванильную эссенцию.
5. В отдельную маленькую кастрюльку налить желатин. Нагревать на слабом огне, помешивая, пока желатин не растворится (не доводить до кипения!). Снять с огня. Процедить через ситечко в миску.
6. В миску с желатином добавить йогурт, ¼ стакана лимонного соуса из кастрюли и оставшуюся цедру. Тщательно перемешать.
7. В отдельной миске взбить оставшиеся сливки в мягкую пену. Осторожно ввести йогуртовую смесь во взбитые сливки.
8. Разлить по порционным формочкам или вылить в форму, выстланную пищевой пленкой. Поставить в холодильник на несколько часов, пока крем не застынет.
9. Перемешать корицу с обычным и финиковым медом и полить каждую порцию. Украсить вишенками или зернами граната.
Поделиться: