Рецепты
Несладкая выпечка
Корзиночки с начинкой из тыквы и миндаля в соусе из гранатового сока и конфитюра из лесных ягод
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 12 порций
Для соуса:
натуральный гранатовый сок – 1 стакан
сухое красное вино – ¾ стакана
кукурузный крахмал («корнфлор») – 1 ч. л. (смешать с 2 столовыми ложками теплой воды)
конфитюр из лесных ягод производства «Анвей Цион» - 2 ст. л.
Для корзиночек:
листы теста фило 30*35 см – 4 шт.
очищенная тыква без семечек – 100 г
соль – щепотка
крупно нарезанный миндаль – 100 г
нерафинированное оливковое масло – 1 ст. л.
нерафинированное ореховое масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовить соус. На среднем огне нагреть маленькую кастрюльку. Влить вино и гранатовый сок, довести до кипения. Убавить огонь. Варить на слабом огне примерно 15 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Если требуется, загустить с помощью кукурузного крахмала. Выключить огонь, добавить конфитюр из лесных ягод и тщательно размешать.
2. Для приготовления начинки нагреть духовку до 200 градусов. Выстелить противень кондитерской бумагой. В среднюю миску поместить нарезанную кубиками 0.5*0.5 см тыкву, соль и столовую ложку оливкового масла. Тщательно перемешать. Поставить в духовку на 20 минут, пока тыква не станет мягкой. Переложить в миску, остудить и добавить миндаль.
3. Повысить температуру духовки до 220 градусов. Выстелить еще один противень кондитерской бумагой. Выложить на рабочую поверхность лист теста фило, смазать его столовой ложкой орехового масла. Сверху положить еще один лист теста. Разрезать на 6 равных прямоугольников. В центр каждого положить полную столовую ложку начинки. Собрать края к центру и аккуратно защипнуть. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.
4. Выпекать 4 минуты, пока тесто не зарумянится.
5. Подать каждую корзиночку со столовой ложкой соуса.
Поделиться: