Рецепты
Десерты
Конфитюр из кумквата (китайского апельсина) с бриошами
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Ави Шлисселя
Для конфитюра:
кумкват (китайский апельсин) - 1 кг
сахар - 1 кг
сок 2 апельсинов
Для бриошей:
сухие дрожжи - 3 столовые ложки
теплое молоко "Халав Тнува" - 2 стакана
мука - 1 кг
сливочное масло "Хемат Тнува" - 600 г (комнатной температуры)
яйца - 10 шт.
соль - 20 г
сахар - 3 столовые ложки
Способ приготовления
Для приготовления конфитюра:
1. Разрезать плоды пополам, вынуть зернышки.
2. В кастрюлю поместить кумкват, сахар и апельсиновый сок. Варить 25 минут на слабом огне.
3. Вынуть плоды из образовавшегося сиропа. Варить сироп еще 20 минут на слабом огне.
4. Снять образовавшуюся пену.
5. Вернуть плоды в кастрюлю и варить еще 30 минут. Переложить в баночку. Хранить в прохладном месте.
Чтобы убедиться в том, что конфитюр готов, положите на тарелочку немного конфитюра и поставьте ее в морозильную камеру. Готовый конфитюр быстро застынет.
Для приготовления бриошей (рассчитано на 4 формы для английского кекса):
1. В миске перемешать дрожжи с мукой и сахаром. Добавить сливочное масло и вымешивать до образования крошкообразной массы. Добавить соль, перемешать.
2. Постепенно вливать молоко до получения смеси в виде каши (тесто не должно быть крутым).
3. Посыпать мукой и поставить на 40 минут в теплое место, чтобы тесто подошло.
4. Смазать растопленным сливочным маслом 4 формы.
5. Переложить тесто в формы и оставить подходить в теплом месте еще на 40 минут.
6. Выпекать в духовке, заранее нагретой до 230 градусов, в течение 20 минут.
7. Вынуть из духовки, сразу же извлечь бриоши из форм и остудить. Нарезать и подать к столу с конфитюром.
Поделиться: