Рецепты
Закуски
"Кнейдлах", фаршированные козьим сыром, с пряным маслом с пармезаном
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 25 порций
вода – 1/2 стакана (120 мл)
растительное масло - 100 мл (1/2 стакана минус полторы столовых ложки)
готовый соус "песто" – 50 г
мацовая мука – 1 стакан (120 г)
соль, молотый черный перец
яйца – 2 шт.
Для шариков из козьего сыра:
сыр "Коллаж фромэз" – 1 колбаска
давленый чеснок – 1 зубчик
соль, свежий молотый черный перец
немного тертого мускатного ореха
Для подачи:
сливочное масло "Хемат Тнува"
мелко порезанный чеснок – 3 зубчика
тертый пармезан ("Птитей пармезан") "Шеф лаван" – 1/2 упаковки (50 г)
смесь из трав (шалфей, шнитт-лук, базилик) – 2 ст.л.
Способ приготовления
1. Приготовить шарики из козьего сыра – смешать сыр с мускатным орехом, чесноком, солью, перцем. Скатать шарики.
2. Приготовить "кнейдлах" – довести до кипения воду и масла, добавить песто и мацовую муку, соль и перец. Перемешивать, пока смесь не отделится от стенок. Остудить. Постоянно помешивая, осторожно влить яйца по очереди. Разделить смесь на 25 кружков. В центр каждого положить сырный шарик и скатать более крупный шарик.
3. В кастрюле довести до кипения воду, чуть подсолить. Отваривать шарики 7-8 минут. Когда шарики всплывут – осторожно извлечь шумовкой.
4. Перед подачей растопить в сковороде сливочное масло, положить чеснок. Обжаривать "кнейдлах" 2-3 минуты, добавить травы, соль и перец. Переложить в посуду для подачи, щедро посыпать пармезаном и подавать к столу.
Поделиться: