Рецепты
Несладкая выпечка
Порционные киши из сырного теста со шпинатом и сырами
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Коби Парсоля
Для теста:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 100 г
сыр "Эмек" – 100 г
яйца – 2 шт.
сливки – 50 мл
мука – 100 г
порошок для выпечки ("авкат-афия") – 1 пакетик
соль – щепотка
Для начинки:
свежие мытые листья шпината – 600 г
мука – 2 ст. л.
яйца – 2 шт.
панировочные сухари – 1 ст. л.
мягкий творожный сыр " Гвина левана Тнува с домиком" – ½ баночки
мягкий сыр "Котедж Тнува с домиком" – ½ баночки
натертый твердый сыр моцарелла - 50 г
мелко нарезанный лук – ½ луковицы средней величины
нарезанные листики мяты – 10 шт.
соль – щепотка
черный перец – щепотка
растительное масло – 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Поместить все компоненты текста в миксер (вместе с 80 г сливочного масла). Перемешивать до получения гладкого однородного теста. Если тесто получается слишком жидким, можно добавить немного муки. Дать тесту полчаса постоять. Раскатать в лист толщиной ½ см. Вырезать кружки. Поместить кружки теста в маленькие порционные формочки, предварительно смазанные растительным маслом и слегка присыпанные мукой. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Вскипятить кастрюлю с водой. Бланшировать шпинат в кипятке в течение минуты, затем сразу же переложить в ледяную воду. Откинуть на дуршлаг, слегка отжать. В сковороде растопить чайную ложку сливочного масла (без верха). Обжарить лук до золотистого цвета. Остудить. Переложить шпинат в среднюю миску. Добавить муку, панировочные сухари, взбитые яйца, сыры, лук, мяту, соль и перец. Тщательно перемешать, чтобы получилась однородная смесь.
3. С помощью чайной ложки наполнить формочки начинкой почти до самого верха. Сбрызнуть капелькой оливкового масла. Запекать 25-30 минут до готовности.
Поделиться: