Рецепты
Запеканки
Киш с зеленью и сырами
Оценка пользователей:
Продукты
Для теста:
мука – 2 стакана
нарезанное кубиками мягкое сливочное масло "Хемат Тнува" – 150 г
соль – ½ ч. л.
яйцо
вода – 1-2 ст. л. (если потребуется)
Для начинки:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 30 г
мелко нарезанный зеленый лук – 2 стакана
нарезанные листики базилика – ½ стакана
листики тимьяна, отделенные от веточек, – 3 ст. л.
нарезанный шнитт-лук ("ирит") – пучок
рокфор – 100 г
нарезанный ломтиками камамбер – 125 г
сливки для взбивания от "Шеф лаван" – 1 ½ коробочки
яйца – 3 шт.
мука – 2 ст. л.
Смазанная маслом разъемная форма диаметром 26 см
Способ приготовления
1. Приготовить тесто. В фудпроцессоре с насадкой в виде стального лезвия перемешать муку, сливочное масло и соль до образования крошкообразной массы. Добавить яйцо и перемешивать еще несколько секунд до получения однородного теста. Если нужно, добавить холодную воду. Обернуть тесто пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа.
2. Раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги (или на присыпанной мукой рабочей поверхности) в круглый лист диаметром 28 см. Выложить тесто в форму, прижимая ко дну и к бортикам. Поставить в холодильник на час. Тем временем нагреть духовку до 180 градусов.
3. Приготовить начинку. В сковороде растопить сливочное масло, добавить всю зелень и обжаривать 2 минуты. Снять с огня, выложить на тесто. Посыпать начинку раскрошенным рокфором, сверху выложить ломтики камамбера.
В миске взбить сливки с яйцами и мукой. Вылить в форму.
4. Запекать примерно 45 минут до золотистого цвета. Вынуть из духовки, дать постоять полчаса, затем нарезать и подать к столу.
Поделиться: