Рецепты
Запеканки
Киш с брокколи и мясом
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
Для начинки:
мороженые соцветия брокколи ("тифрахот броколи") от «Санфрост» – 1 упаковка (800 г)
мелко нарезанный лук – 1 шт.
оливковое масло – 1 ст. л.
говяжий фарш – 250 г
кумин – 1 ч. л.
сладкая паприка – 1 ч. л.
соль, рубленый черный перец
яйца – 2 шт.
помидоры – 2 шт.
Для теста (из картофельной муки)
картофельная мука – 500 г
оливковое масло – 4 ст. л.
яйца – 3 шт.
черный рубленый перец
щепоть соли
холодная вода (по мере надобности)
взбитое яйцо – 1 шт.
черный кунжут или чернушка
Способ приготовления
1.Смешать в фудпроцессоре все ингредиенты для теста (за исключением воды) в течение 2 минут до получения однородной массы. Медленно добавлять воду, продолжая размешивать, до получения однородного, немного клейкого теста. Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
2.Разделить тесто на 4 шарика. Каждый шарик выложить в форму для индивидуального киша диаметром 14 см, прижимая его к бортикам и ко дну формы так, чтобы получился равномерный слой. Накрыть тесто фольгой, высыпать на фольгу сухие бобы и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета. Снять фольгу и бобы.
3.Для начинки: обжарить лук в оливковом масле до золотистого цвета. Добавить фарш и специи, держать на огне периодически помешивая еще 15 минут. Остудить.
4.Сварить соцветия брокколи в подсоленной воде в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг и остудить.
5.Взбить яйца, смешать с мясом и наполнить этой смесью готовые основы для киша. Сверху выложить соцветия брокколи, а между ними – тонкие ломтики помидоров.
6.Смазать тесто взбитым яйцом, посыпать кунжутом или чернушкой и запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
Поделиться: