Рецепты
Запеканки
Киш с антипасти и сырным кремом
Продукты
Рецепт Бени Сайды
Для теста:
мука – 1 ¾ стакана
нарезанное кубиками холодное сливочное масло "Хемат Тнува" – 130 г
соль – ¼ ч. л.
желтки – 2 шт.
холодная вода – 2-3 ст. л.
Для начинки:
баклажаны – 2 шт.
цукини – 3 шт.
шампиньоны – 1 корзиночка
растительное масло для фритюра
печеные красные перцы – 2 шт.
печеные желтые перцы – 2 шт.
соль, черный перец
нарезанная зелень – (шнитт-лук, базилик, тимьян, укроп) – ¾ стакана
Для сырного крема:
мягкий творожный сыр "Гвина левана Тнува с домиком" 5% или 9% – 250 г
тертый сыр "Коллаж кашкавал" – 150 г
раскрошенный сыр "Пиреус фета" – 100 г
сметана "Шаменет Тнува" 27% ("Шаменет шель паам") – 1 баночка
яйца – 4 шт.
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38% от "Шеф лаван" – 1 коробочка
соль, черный перец
мука – 3 ст. л.
Смазанная маслом разъемная форма диаметром 26 см
Способ приготовления
1. Поместить в фудпроцессор муку, сливочное масло и соль и перемешивать до образования крошек. Добавить желтки, воду и обрабатывать несколько секунд до образования теста в виде шара. Обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа.
2. Раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги, присыпанными мукой. Переложить в форму, прижимая ко дну и к бортикам. Поставить в холодильник.
3. Очистить от кожицы баклажаны. Баклажаны, цукини и перцы нарезать полосками, шампиньоны – ломтиками. Обжарить по отдельности баклажаны, цукини и грибы до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Желательно несколько раз поменять полотенце.
4. Выложить на тесто баклажаны, цукини, грибы и перцы, посолить, поперчить, посыпать нарезанной зеленью. Нагреть духовку до 180 градусов.
Поделиться: