Рецепты
Закуски
Картофельные сердечки с начинкой из сыра "Эмек" и соусом из пармезана
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 20 шт.
Для сердечек:
картофель средней величины, очищенный от кожуры и разрезанный на 4 части – 6 шт.
кулинарные сливки пониженной жирности ("Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман") 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
сырная крошка «Эмек» («Птитей Эмек») из серии «Шеф лаван» - 1/2 пакетика (100 г)
взбитое яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 1 стакан
Для соуса из пармезана:
кулинарные сливки пониженной жирности ("Шаменет ле-бишуль муфхетет шуман") 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
сырная крошка «Эмек» («Птитей Эмек») из серии «Шеф лаван» - 3/4 пакетика (75 г)
соль, мускатный орех, молотый черный перец
Способ приготовления
1. В кастрюле с водой отварить картофель до полной мягкости. Слить воду. В отдельной посуде сделать картофельное пюре. Влить сливки, тщательно перемешать. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Остудить при комнатной температуре.
2. В кастрюле нагреть масло для фритюра. Взять чайную ложечку сырной крошки и "обернуть" ее пюре. С помощью специальной формочки вырезать сердечки (если формочки нет, можно сделать обычные круглые оладьи). Обмакнуть каждое сердечко во взбитое яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях. Жарить 3 минуты до золотистого цвета.
3. Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке нагреть сливки с пармезаном. Довести до кипения, снять с огня.
4. Подать к столу с горячим соусом. Рекомендуется подавать со свежими овощами.
Поделиться: