Рецепты
Блюда из овощей
Картофель и бататы с сыром, сливками и грибами, запеченные в фольге
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт Коби Парсоля
неочищенный картофель – 2 шт. (одинаковой величины)
бататы – 2 шт. (одинаковой величины)
оливковое масло – 3 ст. л. + 1 ч. л.
нарезанные четвертинками грибы – 15 шт.
веточка свежего тимьяна – 1 шт.
крупная соль
рубленый черный перец
красное вино – 4 ст. л.
тертый сыр "Гильад кашкавал" – 150 г
мускатный орех
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – 150 г
сливки с пониженной жирностью ("Шаменет метука муфхетет шуман") 10% от "Шеф лаван" – 3 ст. л.
Способ приготовления
1. Заранее нагреть духовку до 175 градусов.
2. Тщательно промыть картофель и бататы. Выложить на противень, накрытый пекарской бумагой.
3. Посыпать крупной солью и рубленым черным перцем.
4. Запекать в духовке 45 минут, пока бататы не станут мягкими. Вынуть бататы.
5. Запекать картофель еще 30-40 минут, пока он не станет мягким. Вынуть, остудить.
6. Разрезать картофель и бататы вдоль пополам.
7. Выложить на рабочую поверхность стопку из 3 листов фольги длиной примерно 25 см. В центр положить половинку картофеля и половинку батата так, чтобы они соприкасались.
8. Вынуть примерно треть мякоти из картофеля и батата (из нее потом можно приготовить замечательное пюре). Подобным образом поступить с остальным картофелем и бататами.
9. В сковороде нагреть 3 столовые ложки оливкового масла. Обжаривать грибы 3-4 минуты, приправив щепоткой крупной соли, веточкой тимьяна и небольшим количеством рубленого черного перца.
10. Влить красное вино. Держать на огне, помешивая, еще 3-4 минуты.
11. Поместить в миску сыр "Гильад кашкавал", немного мускатного ореха, творожную массу "Кнаан", чайную ложечку оливкового масла и грибы. Перемешать.
12. Осторожно надавливая, наполнить полученной массой картофель и бататы.
13. Поднять уголки фольги так, чтобы она прилегала к картофелю и бататам.
14. Полить тремя столовыми ложками сливок, закрыть и слегка прижать края фольги.
15. Подобным образом поступить с остальными порциями.
16. Положить на угли костра на 5 минут.
17. Не снимая фольгу, выложить каждую порцию на отдельную тарелку. Подавать в горячем виде.
Поделиться: