Рецепты
Блюда из рыбы
Карпаччо из лосося в гранатовом соусе
Продукты
Рассчитано на 6-8 порций
филе лосося, нарезанное тонкими ломтиками, – ½ кг
гранатовый концентрат – ½ стакана
оливковое масло – ¼ стакана
крупная соль – 2 ст. л.
сахар – 2 ст. л.
зернышки одного граната
нарезанная кинза
Способ приготовления
1. Молотком для мяса отбить ломтики лосося, чтобы они стали еще тоньше.
2. Смешать соль с сахаром и посыпать ломтики рыбы. Поставить в холодильник на два часа.
3. Смешать оливковое масло с гранатовым концентратом.
4. Вынуть рыбу из холодильника, стряхнуть остатки сахара и соли. Выложить на блюдо, полить гранатовым соусом, посыпать гранатовыми зернышками и нарезанной кинзой. Хранить в холодильнике до подачи к столу.
Поделиться: