Рецепты
Блюда из овощей
Карамелизованный сиреневый лук с сырами и лесными орехами
Оценка пользователей:
Продукты
Мало найдется блюд, которые обходятся без лука. Но в этом рецепте ему отводится главная роль: запеченные карамелизованные половинки луковиц с восхитительной "шапочкой" из сыров и лесных орехов. Рекомендуется подавать с зеленым салатом.
Продукты на 10 порций:
сиреневый лук средней величины – 10 шт.
оливковое масло – 2 ст. л.
коричневый сахар – 2 ст. л.
Для сырной смеси:
сыр "Фромэз Тнува" – 1 колбаска (200 г)
сыр "Галиль рокфор Тнува" – 100 г
нарубленные каленые лесные орехи ("эгозей луз") – 3 ст. л.
оливковое масло – 3 ст. л.
панировочные сухари ("пирурей лехем") – 1 ст. л.
соль, рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Лук очистить и разрезать пополам; сыр "фромэз" натереть на крупной терке; сыр рокфор крупно накрошить. Нагреть духовку до 200 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.
2. Приготовить лук. Выложить половинки лука на противень, полить двумя столовыми ложками оливкового масла, посыпать сахаром и перемешать. Накрыть листом фольги.
3. Запекать примерно час до мягкости. (Можно запечь лук за день до подачи и хранить в холодильнике в герметичной емкости.)
4. Приготовить сырную смесь. В миске перемешать все ингредиенты для сырной смеси. На каждую половинку луковицы положить по столовой ложке сырной смеси.
5. Вернуть противень в горячую духовку и запекать (без фольги) примерно 10-15 минут до золотистого цвета.
Поделиться: