Рецепты
Несладкая выпечка
Хлеб с сыром "Пиреус фета", баклажанами и базиликом
Оценка пользователей:
Продукты
Этот рецепт вновь порадует великолепным сочетанием соленого сыра и баклажанов, которые, соединившись с базиликом, наполнят ваш дом изумительным ароматом.
средний баклажан
белая мука - 4 стакана
цельная мука - 3/4 стакана
отруби - 1/2 стакана
свежие дрожжи - 40 г
вода - 2 1/2 стакана
сыр "Пиреус фета", нарезанный кубиками, - 1 коробочка
печеные зубчики чеснока - 1 ст. л.
рубленый свежий базилик - 1/4 стакана
соль - 1 1/2 ч. л.
Способ приготовления
1. Нарезать баклажаны ломтиками толщиной с палец, смазать оливковым маслом и запекать до золотистого оттенка в духовке, предварительно нагретой до 250 градусов. Остудить и нарезать кубиками.
2. В миску миксера с насадкой-крюком поместить оба вида муки, дрожжи, отруби, воду и вымешивать на низкой скорости примерно 8 минут. Добавить сыр, баклажаны, чеснок, базилик и соль и продолжать вымешивать еще 5 минут. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще 1/2 стакана муки. (Если вы месите тесто вручную, желательно посыпать руки мукой).
3. Накрыть и оставить подходить примерно на 1 1/2 часа.
4. Разделить тесто на две части и сформовать две буханки, круглые или продолговатые.
5. Выложить их на противень, присыпанный мукой. Сделать ножом насечки и присыпать мукой.
6. Оставить на 3/4 часа, чтобы тесто подошло.
7. Выпекать до готовности в духовке, предварительно нагретой до 230 градусов, примерно 30-40 минут.
Поделиться: