Рецепты
Закуски
Горячие рулетики с тунцом
Оценка пользователей:
Продукты
Шеф-повар Коби Парсоль представляет вашему вниманию оригинальную закуску. Благодаря использованию тунца, овощей и сыров создается необычное сочетание вкусов и текстур.
мука – ½ стакана
панировочные сухари – 2 стакана
яйца – 3 шт.
соль
листики розмарина – 1 ст. л.
песто
крупные красные перцы – 2 шт.
тунец – 1 баночка
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – 150 г
сок 1 лимона
нарезанный огурец – 1 шт. средней величины
нарезанный фиолетовый лук – ½ шт.
нарезанные вяленые помидоры – 2 шт.
молотый белый перец
тертый сыр "Гильад кашкавал" – 80 г
жареные семена подсолнечника
Для салата:
очищенная крупная свекла – 1 шт.
очищанная крупная кольраби – 1 шт.
маленькая морковь – 1 шт.
крупно нарезанная капуста – пригоршня
уксус – 1 ст. л.
лимон
крупная соль
оливковое масло – 1 ст. л.
рубленый черный перец
Способ приготовления
1. Свеклу, морковь и кольраби нарезать тонкой соломкой.
2. В миску с овощами добавить щепотку соли, рубленого черного перца и сахара и столовую ложку оливкового масла, воды, лимонного сока и уксуса.
3. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.
4. Перцы испечь на открытом огне, пока они не потемнеют.
5. Поместить их на 15 минут в завязанный целлофановый пакетик. Затем снять кожицу, стараясь не повредить стенки.
6. Срезать кончики перцев. Разрезать перец и раскрыть его так, чтобы он превратился в одну длинную и широкую полоску.
7. Удалить плодоножку и семена. Разрезать поперек, чтобы получились 2 полоски.
8. Открыть баночку тунца, жидкость слить. Перемешать содержимое с нарезанным огурцом, луком, вялеными помидорами, сырами, щепоткой соли и белого перца и столовой ложкой лимонного сока.
9. На внутреннюю сторону каждой полоски перца намазать чайную ложечку соуса песто.
10. Сверху положить полную столовую ложки начинки. Скатать в рулетик, слегка прижимая рукой. Выложить на блюдо.
11. В тарелке смешать муку со щепоткой соли.
12. Перемешать панировочные сухари с листиками розмарина и щепоткой белого перца. Взбить яйца.
13. Обвалять рулетик в муке. Окунуть со всех сторон в яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
14. Нагреть масло для фритюра (примерно половина обычного уровня масла).
15. Обжарить рулетики с обеих сторон. Выложить на бумажное полотенце.
16. Перемешать все компоненты салата.
17. Подать рулетики с салатом, украсив семенами подсолнечника.
Поделиться: