Рецепты
Блюда из рыбы
Гамбургер с лососем, грибным соусом и жареным луком
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 5 порций
лосось – 1 кг (без кожи и костей)
маленькая луковица – 1 шт.
сок половины лимона
чеснок – 2 зубчика
замоченные в воде грибы шиитаке – 6 шт.
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% от "Шеф лаван" – 1 коробочка
крупные луковицы – 2 шт.
соль, перец, мускатный орех
круглые булочки, слегка подрумяненные в духовке,
– 5 шт.
растительное масло для жаренья
Способ приготовления
1. Пропустить рыбу через мясорубку с крупной решеткой (или мелко нарезать ножом). Переложить в миску. Мелко нашинковать маленькую луковицу, пропустить через пресс чеснок и добавить в миску. Влить лимонный сок, посолить, поперчить. Разделить фарш на 5 порций и сформовать 5 гамбургеров.
2. Для приготовления соуса нарезать грибы шиитаке и поместить в маленькую кастрюльку. Влить кулинарные сливки, поставить на огонь и довести до кипения. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Варить, пока соус не загустеет.
3. Две крупные луковицы нарезать кольцами и обжарить их до золотисто-коричневого оттенка.
4. Обжарить гамбургеры на сковороде с небольшим количеством оливкового масла (можно добавить также сливочное масло – оно придаст приятный привкус). Жарить до готовности – для гурманов до средней прожаренности («медиум»).
5. Булочки разрезать пополам. Положить на тарелку нижнюю часть булочки, сверху положить немного жареного лука, на него – гамбургер, затем еще немного жареного лука. Накрыть верхней частью булочки. К гамбургеру подать грибной соус.
Поделиться: