Рецепты
Десерты
Шоколадный торт-«фадж» с ванильным соусом и красными ягодами
Оценка пользователей:
Продукты
Для торта:
сливочное масло "Хемат Тнува" – 400 г
сливки "Шаменет амида ле-кацефет" 38% из серии "Шеф лаван" – 1/3 коробочки
горький шоколад – 400 г
растворимый кофе – 1 столовая ложка
какао-порошок – 1 столовая ложка
яйца – 6 шт. (разделить белки и желтки)
сахар – 1 стакан
Для ванильного соуса:
молоко "Халав Тнува" – 2 стакана
сливки для взбивания "Шаменет ле-акцафа" 32%
из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка
желтки – 6 шт.
сахар – ¾ стакана
натуральная ванильная эссенция – 1 чайная ложечка
Для салата из красных ягод:
клубника – 1 корзиночка
мороженые красные ягоды – 300 г
сахар – 2 столовые ложки
ликер «Кассис» - ¼ стакана
Способ приготовления
1. В двойную кастрюлю положить наломанный кубиками шоколад и сливочное масло, растворимый кофе, какао и сливки на водяной бане растопить и растопить их на водяной бане. Слегка остудить, добавить желтки, тщательно перемешать. Взбивать белки с сахаром до получения крепкой пены. Ввести в несколько приемов в шоколадную смесь.
2. Нагреть духовку до 160 градусов. Заполнить смесью форму и выпекать 45 минут. Убавить температуру до 120 градусов и выпекать еще 15 минут. Вынуть из духовки, провести острым ножом между тортом и бортиками формы и остудить. (Торт осядет, а его корка потрескается).
3. Для приготовления ванильного соуса поместить в кастрюлю желтки, сахар, ванильную эссенцию и взбивать в течение минуты. Поместить в другую кастрюлю молоко и сливки для взбивания и довести до кипения. Постепенно добавлять молочную смесь в смесь из желтков, сахара и ванильной эссенции, постоянно помешивая.
4. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перелить в миску через мелкое ситечко, остудить, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник до подачи к столу.
5. Перемешать все продукты для фруктового салата и поставить в холодильник.
6. Перед подачей к столу торт нарезать и разложить по тарелкам. В каждую тарелку налить немного ванильного соуса, положить немного ягод и подать к столу.
Поделиться: