Рецепты
Несладкая выпечка
Фрохальда
Оценка пользователей:
Продукты
Это напоминает пышную фокаччу, хотя на самом деле речь идет о балканской дрожжевой выпечке, которая отличается воздушной консистенцией и чудесным сырным вкусом. Нарезаем кубиками и подаем с салатом.
мука – 560 г (4 стакана)
сухие дрожжи – 20 г
сахар – 1 ч. л.
желток
растительное масло – ½ стакана
мягкий творожный сыр для выпечки "Гвина ле-авафия" 5% от "Шеф лаван" – 150 г
соль – 1 ч. л.
вода – 360 мл (1 ½ стакана)
сыр "Пиреус булгарит" – 1 коробочка (250 г)
сырная крошка для пиццы ("Птитим ле-пицца") от "Шеф лаван" – ½ пакетика (250 г)
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" – ½ пакетика (50 г)
прямоугольная форма 25 х 35 см
Способ приготовления
1. Сыр "Пиреус булгарит" крупно накрошить. В миксере с насадкой для теста перемешать муку с сухими дрожжами и сахаром. Добавить желток, 2 столовые ложки растительного масла, мягкий творожный сыр, соль и воду. Продолжать перемешивать до получения очень мягкого теста, не липнущего к стенкам миски. Дать тесту подняться (30-40 минут или пока объем не увеличится вдвое).
2. Обмять тесто, чтобы из него вышел весь воздух. Смазанными маслом руками осторожно подмесить в тесто сыры (не забудьте оставить для посыпки немного сырной крошки, тертого пармезана и кубиков сыра "Пиреус булгарит").
3. Вылить оставшееся растительное масло в форму для выпечки. Сверху ровным слоем выложить тесто. Дать ему подняться, чтобы оно заполнило всю форму (примерно 30 минут).
4. Нагреть духовку до 180 градусов. Посыпать тесто оставшимся сыром и выпекать 30 минут до золотистого цвета (готовое тесто слегка пружинит при нажатии).
Поделиться: