Впервые купила филе рыбы "морской язык". Как её приготовить? Хочу приготовить храйме, или что-нибудь подобное в томате и с острым перчиком, но не знаю, подходит ли. Обычно покупаю кефаль, мушт, форель и запекаю в духовке, несихат нилус делала в томатном соусе, но не остро. А эту рыбу впервые увидела вчера. Поделитесь знаниями, пожалуйста.

Что-то конкретное, относительно морского языка, я не посоветую, но что абсолютно точно - его надо филетировать, очистить от костей и дальше по своему желанию. Жарьте, варите, запекайте

Идеи по приготовлению, можно посмотреть здесь: http://www.tnuva.ru/recipes.php?cid=5

Поделитесь потом своим опытом!

Вот что я нашла о рыбе:
Морской язык и камбала относятся к одному семейству – камбаловых, или плоских рыб. Они обладают нежным вкусом, за что и ценятся. К тому же в них мало костей, которых всегда так много у других рыб. По своим вкусовым качествам камбала уступает морскому языку.

Чтобы сохранить тонкий вкус плоской рыбы, рекомендуют выбирать быстрые способы ее приготовления: варить на пару, припускать, жарить на сковороде, во фритюре или на гриле. В последнем случае филе морского языка лучше предварительно сбрызнуть оливковым и сливочным маслом, а перед подачей добавить пару капель лимонного сока и мелко порубленную зелень петрушки. На гарнир хорошо подать тушеные томаты и баклажаны с соусом песто.

Филе морского языка – классическая основа для рыбных рулетиков. Причем сворачивать их лучше хвостовой частью наружу. А в качестве начинки использовать мусс из семги, который готовится в блендере с добавлением сливок, соли и черного молотого перца. Можно добавить яйцо или обойтись без него, чтобы не перебить рыбный вкус.

Другой вариант начинки – смесь из домашнего творога, рубленой зелени (укроп, петрушка) и рубленых орехов. После этого рулетики запекают или готовят на пару.

В качестве приправы к морскому языку не советуют использовать чили и карри. Нет смысла покупать такую дорогую рыбу, чтобы ее тонкий вкус заглушили яркие специи. Лучше взять ароматные травы – кинзу, розмарин или зеленый базилик.

Когда приготовлю, обязательно напишу.

О, а я как раз хотел спросить, что это за рыба такая. А как "морской язык" на иврите?

Нашла только камбалу - (דג משה רבנו ז' (דַג מֹשֶה רַבֵּנוּ

Если вам захотелось поесть камбалу, и не из "русского" магазина, то спрашивать у продавца надо «Соль». На высоком ихтиологическом иврите средиземноморская камбала Solea solea называется «Сулит мецуя», но обычные люди ее и всех остальных камбал именуют английским именем Sole, которое переводится и как «подметка», и как обобщенное название для камбаловых рыб. (Ивритское слово «сулея» тоже обозначает подошву, и вряд ли оно попало в иврит из английского, скорее – наоборот). Еще камбалу в суперах продают под именем «путит». Кроме того, камбалу называют «даг Моше рабейну». Строго говоря, это название относится к совершенно конкретной и очень интересной камбале Красного моря Pardachirus marmoratus, но многие израильтяне называют так всех камбал.
Сайт Александра Черницкого ихтиолога, доктора биологических наук.

В общем, из половины той рыбы, что была, приготовила я храйме. Вторую часть хочется приготовить по-другому.

MKA, попробуйте сделать такие рулеты:

Рецепт, здесь - http://www.tnuva.ru/recipes.php?rid=503
Подозреваю, что морской язык подойдёт лучше для этого блюда. [/img]

Сан Саныч, спасибо! Следующий рецепт использую Ваш.
Смотрится - заглядение!

Ребята, вас обманули!

Если "морской язык" куплен в свинячке, то это не камбала, а большой пресноводный сом из юго-восточной Азии Pangasius bocourti или его близкие родственники.

Соответственно, некошерен.

AChernitsky, доколе?!

А что такое морской язык, все таки это вид камбалы?
Я никогда не встречался с этой рыбой.

Морским языком называют много видов камбал с длинным (а не круглым) телом, похожим на язык.

А филе сома, вернее, его половина, похожа по форме на филе морского языка

AChernitsky, спасибо! Теперь, станет проще отвечать на вопросы о том как готовить морской язык

http://zahav.kuking.net/my/viewtopic.php?t=29581 - тут 13 страниц

Уважаемый AChernitsky, не знаю, настоящий ли это морской язык, но рыба с длинным телом. Но, конечно же, не специалисту трудно разобраться.

Где покупали?