Рецепты
Несладкая выпечка
Фоккача из шариков
Оценка пользователей:
Продукты
Индивидуальная выпечка со вкусом пиццы, золотистого цвета, сплошь состоящая из шариков, которые так здорово лепить. Кстати, и выпекать фокаччу можно отдельными шариками.
Рассчитано на форму диаметром 26 см или на 15 отдельных шариков.
Для теста:
хлебная мука – 1/2 кг
свежие раскрошенные дрожжи – 25 г
вода комнатной температуры – 1+1/4 стакана (300 мл)
оливковое масло – 2 ст.л. (30 мл)
соль – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.
Для начинки:
сыр "Гилад Кашкавал", нарезанные кубиками – 150 г
зеленые маслины без косточек – 100 г
Для покрытия:
готовый соус для пиццы – 200 г
сырная крошка "Эмек" ("Птитей Эмек") от "Шеф лаван" - 1+1/4 пакетика (250 г)
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" - 1/2 пакетика (50 г)
Способ приготовления
1. В чаше миксера смешать муку с дрожжами с помощью насадки для густого теста в течение минуты. Добавить воду, оливковое масло, сахар и соль, продолжая замешивать и месить в течение еще 10 минут (не меньше!) до получения мягкого, эластичного и удобного в работе теста.
2. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить подниматься, пока тесто не удвоится в объеме.
3. Разогреть духовку до 190 градусов.
4. Разделить тесто на 15 частей. Сформировать шарики, и в каждый шарик положить маслину и кубик сыра "Гилад Кашкавал", снова придать форму шарика и выложить в форму.
5. Дать подняться в течение 15 минут, пока шарики не склеятся друг с другом (из-за того, что они выросли).
6. Полить соусом и посыпать тертыми сырами "Эмек" и "Пармезан".
7. Выпекать в течение 35 минут до готовности теста и золотистого цвета сыра.
Поделиться: