Рецепты
Несладкая выпечка
Листы теста "фило" с начинкой из шпината и сыров
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Шоши Штайновиц
листы теста "фило" - 6 шт.
сыр "Пиреус булгарит" 5% - 100 г
сыр "Пиреус хемед" 5% - 150 г
свежий шпинат - 500 г
оливковое масло - 1 ч. л.
петрушка - 1 пучок
базилик - 1 пучок
чеснок - 3 зубчика
черный перец
соль - по вкусу
панировочные сухари - 2 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
вода - 2 ст. л.
яйца - 4 шт.
йогурт Yoplait 1.5% - 2 баночки
цельнозерновая мука ("кемах мале") – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Тщательно промыть листья шпината. Мелко нарезать и обжаривать в сковороде с чайной ложкой оливкового масла до полного испарения жидкости.
2. Тщательно перемешать столовую ложку оливкового масла с двумя столовыми ложками воды, чтобы получилась эмульсия.
3. В форму для выпечки свободно выложить друг на друга 3 листа теста "фило" и смазать небольшим количеством приготовленной эмульсии. Сверху выложить обжаренный шпинат. Между листами теста рассыпать раскрошенный сыр "Пиреус булгарит" и тертый сыр "Пиреус хемед". Добавить крупно нарезанную зелень (петрушку и базилик).
4. В миске взбить яйца с йогуртом, мукой, толченым чесноком, солью (осторожно, не пересолите!) и перцем. Полученную смесь вылить в форму.
5. Накрыть тремя оставшимися листами теста "фило", смазать эмульсией. Выпекать до золотистого цвета примерно полчаса при средней температуре.
Поделиться: