Рецепты
Мясные блюда
Филе "веллингтон"
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 6-8 порций
слоеное тесто ("бацек алим царфати мерудад") фирмы "Мааданот" (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке)
говяжье филе "Адом Адом" - 1.2 кг
шампиньоны - 1/2 кг
грибы портабелло или лесные грибы - 250 г
растительное масло - 4 ст. л.
растительные сливки "Шаменет цимхит" - 1/3 упаковки (100 мл)
соль, перец
взбитое яйцо - 1 шт.
Способ приготовления
1. С помощью фудпроцессора измельчить грибы на мелкие кусочки (важно проследить, чтобы грибы не превратились в пюре).
2. В большой сковороде разогреть 2 ст. л. масла и пожарить грибы. Добавить 1/2 ч. л. соли и жарить пока вся жидкость не испарится. Добавить растительные сливки и оставить кипеть еще на 2 минуты, пока 2/3 жидкости не испарится. Переложить в миску и поставить охлаждаться в холодильник на 10 минут.
3. На сковороде разогреть 2 ст. л. масла. Посолить и поперчить мясо и жарить его на большом огне в течение 2 минут с каждой стороны, пока оно не зарумянится.
4. Нагреть духовку до 180 градусов и выстлать противень пекарской бумагой.
5. Расстелить тесто на рабочей поверхности и разрезать его на два прямоугольника. Один из них выложить на противень, и высыпать на него 2 столовые ложки грибов. Сверху выложить мясо. Посыпать солью и перцем и покрыть весь кусок мяса оставшейся массой из грибов. Накрыть вторым кусочком теста, укрепить края вокруг мяса и срезать лишнее тесто.
6. Смазать яйцом и сделать маленький разрез посередине мяса, чтобы пары испарялись. Выпекать 25 минут пока тесто полностью не зарумянилось. Подавать горячим.
* Говяжье филе можно заменить мясной вырезкой "синта".
Поделиться: