Рецепты
Блюда из рыбы
Филе форели в соусе из сыра "Коллаж кашкавал" и шнитт-лука
Продукты
Рассчитано на 4 порции
Для рыбы:
филе форели – 4 ломтя
мягкий сливочный сыр "Крим-чиз тивъи" (с натуральным вкусом" 5% – 1 баночка
сыр «Коллаж пекорино» – 1 упаковка (150 г)
соль
черный перец
сок ½ лимона
оливковое масло
Для соуса:
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15%
от "Шеф лаван" – 1 коробочка
молоко "Халав Тнува" – 1 стакан
сыр "Коллаж кашкавал" – 1 упаковка (150 г)
шнитт-лук ("ирит") – 1 упаковка
соль
черный перец
мускатный орех
Способ приготовления
1. Полить куски филе лимонным соком, солью и перцем.
2. В миске тщательно перемешать мелко натертый сыр «Коллаж пекорино» со сливочным сыром.
3. В маленькой кастрюльке довести до кипения кулинарные сливки с молоком. Добавить крупно натертый "Коллаж кашкавал" и перемешивать, пока сыр не растворится. Приправить солью, перцем и мускатным орехом (по вкусу). Добавить нарезанный шнитт-лук, перемешать, снять с огня.
4. В сковороде нагреть оливковое масло. Слегка обжарить куски филе с обеих сторон. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки. С помощью кулинарного мешка выдавить на рыбу сырную смесь и запекать в духовке, заранее нагретой до 250 градусов, примерно 3 минуты, пока сыр не приобретет золотистый оттенок. Вынуть из духовки.
5. Перед подачей слегка подогреть соус и вылить на порционные тарелки. Сверху положить куски филе, украсить и подать к столу.
Поделиться: