Филе барбуньи в слоеном тесте с соусом из овечьего йогурта

Оценка пользователей:

слоеное тесто барбунья рыба

Рассчитано на 15 шт.

слоеное тесто "Мааданот" на основе сливочного масла (разморозить в соответствии с указаниями на упаковке) - 1 упаковка (600 г)
филе барбуньи - 30 шт.

Для соуса:
овечий йогурт
рубленая свежая кинза
мелкорубленый чеснок - 3 зубчика
крупная соль
мелкорубленый черный перец

взбитые желтки для смазывания - 2 шт.
крупная соль

1. Разогреть духовку до 200 градусов, выстелить форму пекарской бумагой.
2. Выложить в форму филе барбуньи и выпекать 7 минут. Достать из духовки и отложить в сторону.
3. Снизить температуру до 190 градусов, выстелить форму пекарской бумагой.
4. Присыпать мукой рабочую поверхность и разложить на ней тесто. Нарезать тесто на полоски 5Х25 см.
5. Соус: смешать все ингредиенты и поставить в холодильник на 1 час.
6. В центр каждой полоски положить 2 кусочка запеченной барбуньи, завернуть в тесто, смазать желтками и посыпать солью.
7. Поставить в духовку и выпекать в течение 20 минут до золотистого цвета.
8. Для подачи: в центр каждой тарелки выложить одну порцию рыбы в тесте, полить небольшим количеством соуса и подать.

• Лосось на шампурах с рисом и сухофруктами
• Лосось в тесте с гарниром из корнеплодов и пшеницы
• Запеченный лосось с соусом из белого вина, сливок и лука-порея
• Стейк из лосося под сливочным соусом с эстрагоном
• Маринованные сардины

Оценить рецепт

Спасибо за ваш голос!

1 2 3 4 5

2/5

Отправить другу Вставить в блог Распечатать

Послать другу

Ваше имя:
Ваша эл. почта:
Имя друга:
Эл. почта друга:

Вставить в блог

Ссылка:
Код для ссылки: <a href="http://www.tnuva.ru/file-barbunyi-v-sloenom-teste.html" title="Филе барбуньи в слоеном тесте с соусом из овечьего йогурта">Филе барбуньи в слоеном тесте с соусом из овечьего йогурта :: Блюда из рыбы :: Рецепты :: Шеф Лаван</a>

Поделиться: