Рецепты
Блюда из овощей
Фаршированные перцы с сыром "Пиреус фета"
Продукты
Рассчитано на 4 порции
сыр "Пиреус фета" – 100 г
сыр "Коллаж пармезан" - 50 г
цветные сладкие перцы - 4 шт., крупные
рис длиннозерный - 200 г
оливковое масло - 2 столовые ложки
луковица - 1 шт., средней величины
чеснок - 2 зубчика
свежие шампиньоны - 5 - 6 шт.
морковь - 1 шт., средней величины
помидоры - 4 шт.
укроп нарезанный - 1 столовая ложка
кедровые орешки ("цнобарим") - 75 г
мелкий изюм - 2 столовые ложки
соль, перец
Способ приготовления
1. Перцы разрезать вдоль, удалить семена.
В большой кастрюле вскипятить воду, опустить
в нее перцы и бланшировать 5 минут. Вынуть перцы шумовкой, перевернуть, дать стечь воде, а затем выложить в огнеупорную форму отверстием вверх.
2. Отдельно отварить рис. Пока рис варится, нагреть в сковороде оливковое масло. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок - тонкими ломтиками и
пассеровать в масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу
и нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть, шампиньоны мелко накрошить. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Грибы, морковь и помидоры добавить в сковороду с
луком и чесноком, посолить, поперчить, накрыть крышкой и пассеровать 5 минут до мягкости.
3. Добавить рис, укроп, изюм, кедровые орешки
и накрошенный сыр "Пиреус фета". Все перемешать.
4. Получившимся фаршем начинить перцы, посыпать тертым сыром "Коллаж пармезан" и запекать в
духовке при температуре 180 градусов в течение 20 - 25 минут или до тех пор, пока сыр не
подрумянится.
Поделиться: