Рецепты
Десерты
Дрожжевые маффины с сыром и изюмом
Продукты
Рецепт из журнала "Ла-Иша"
Рассчитано на 30 шт.
Для теста:
просеянная мука – 1 кг
дрожжи – 45 г
яйца – 6 шт.
молоко "Халав Тнува" – 1 стакан
соль – ¼ ч. л.
сахар – ½ стакана (100 г)
сливочное масло "Хемат Тнува" комнатной температуры – 100 г
Для начинки:
мягкий творожный сыр для выпечки "Гвина ле-афия" 5% от "Шеф лаван" – 1 банка (750 г)
сахар – 2/3 стакана (125 г)
ванильный пудинг – 4 ст. л.
мелкий светлый изюм – ½ стакана
творожная масса "Кнаан" ("Гвинат Кнаан") от "Шеф лаван" – ½ упаковки (250 г)
Способ приготовления
1. Нарезать сливочное масло маленькими кубиками. Поместить в миску миксера все компоненты теста, кроме сливочного масла,. Соль добавить так, чтобы не соприкасалась с дрожжами. Обрабатывать все на низкой скорости до получения однородного теста, после чего вымешивать еще 5 минут. Если тесто слишком сухое, влить немного молока. Добавлять по два кубика сливочного масла, каждый раз перемешивая. Образовавшееся однородное гладкое тесто месить еще две минуты, затем переложить в миску и обернуть пищевой пленкой.
2. Нагреть духовку до 160 градусов. Смазать маслом формочки для маффинов.
3. Приготовить начинку. В миске слегка взбить творожный сыр с сахаром и ванильным пудингом. Смесь должна слегка загустеть. Раскрошить над миской творожную массу "Кнаан", добавить изюм и перемешивать до получения однородной смеси.
4. Разделить тесто на две части. Каждую часть раскатать в довольно тонкий прямоугольник толщиной 3 мм. Каждый лист теста намазать половиной начинки, отступив от краев примерно на 1,5 см. Скатать тесто с более длинной стороны прямоугольника, чтобы получился длинный и тонкий рулет. Нарезать ломтиками толщиной 3 см. Поместить каждый ломтик в формочку для маффинов. Оставить на 20 минут, чтобы тесто поднялось. Выпекать в духовке примерно 25 минут или до золотистого цвета.
Поделиться: