Рецепты
Супы
Детский суп с фрикадельками и лапшой
Оценка пользователей:
Продукты
Шеф-повар Коби Парсоль предлагает вашему вниманию рецепт вкусного и полезного супа, который может заменить целый обед.
кабачки – 4 шт.
батат – 1 шт. средней величины
морковь – 3 шт.
садовый горошек
картофель – 2 шт.
белый лук – ½ шт.
нарезанная капуста – ¾ стакана
нарезанная петрушка – ½ стакана
оливковое масло – 3 ст. л.
бульонный порошок
соль
кумин («камон») – 1 ч. л.
куриный фарш – 150 г
говяжий фарш – 150 г
толченый чеснок – 1 зубчик
сладкий соус чили – 1 ст. л.
мука – 1 ч. л.
яйцо – 1 шт.
панировочные сухари – 1 ст. л.
лапша – 50 г
кинза (не обязательно)
Способ приготовления
1. Перемешать куриный и говяжий фарш с толченым чесноком, 2 столовыми ложками нарезанной петрушки, сладким соусом чили, щепоткой соли, мукой и панировочными сухарями, чтобы получилась однородная масса. Накрыть, поставить в холодильник на полчаса.
2. Нарезать овощи кубиками средней величины.
3. В большой кастрюле нагреть оливковое масло. Обжаривать овощи 10 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
4. Влить воду. Уровень воды должен быть выше уровня овощей на 3 см. Приправить солью, кумином и бульонным порошком. Довести до кипения.
5. С помощью чайной ложечки сформовать небольшие фрикадельки. Опустить их в кипящий суп.
6. Варить 25 минут. Добавить лапшу и варить еще 5 минут.
7. Добавить петрушку и кинзу и подать к столу.
Поделиться: