Рецепты
Блюда из рыбы
Рыба денис, запеченная с перцами, в сливочном соусе
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 4 порции
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% из серии "Шеф лаван" - 1 коробочка
рыба денис - 4 шт. (по 300 г каждая)
красный перец - 2 шт.
зеленый перец - 1 шт.
желтый перец - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика
тимьян ("тимин") - 2 веточки
оливковое масло - 1/2 стакана
соль, перец
перец чили - по вкусу
Способ приготовления
1. Хорошенько вымыть и тщательно почистить рыбу. На каждой стороне сделать по два диагональных поперечных надреза глубиной 1/2 см, выложить рыбу на противень, смазать ее маслом (1/4 стакана).
2. Противень поместить в духовку, заранее нагретую до 180 градусов, примерно на 20 минут.
3. Перцы, очищенные от семян, нарезать маленькими кубиками. Поставить на огонь тяжелую сковороду, налить в нее оливковое масло и примерно 3 минуты слегка обжаривать перцы вместе с нарезанным чесноком, солью и листиками тимьяна.
4. Добавить кулинарные сливки и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать готовить, пока соус не загустеет. Заправить специями по вкусу.
Перед подачей к столу рыбу выложить на тарелку и сверху полить соусом.
Рыбу денис можно заменить морским окунем, маленьким локусом или другой некрупной целой рыбой.
Поделиться: