Рецепты
Блюда из овощей
Цветная капуста, запеченная в соусе
Оценка пользователей:
Продукты
Время приготовления: 10 минут + 20 минут в духовке
Рассчитано на 5 порций
цветная капуста – 1 головка средней величины
кулинарные сливки "Шаменет ле-бишуль" 15% из серии "Шеф лаван" – 1 коробочка
сливочное масло "Хемат Тнува" – 25 г
кукурузный крахмал ("корнфлор") – 1 столовая ложка
дижонская горчица с зернышками – 1 столовая ложка
сушеный тимьян – по вкусу
бульонный порошок – 1 чайная ложечка
черный перец
тертый сыр – 100 г (подходит любой сыр, можно смешать несколько видов)
Огнеупорная форма, в которой целиком поместится головка цветной капусты
Способ приготовления
1. Опустить цветную капусту в подсоленную воду и слегка отварить, чтобы она стала мягче (но не слишком мягкой!).
2. Тем временем приготовить соус. В маленькой кастрюльке растопить сливочное масло, добавить крахмал и тщательно перемешать, чтобы образовалась однородная смесь. Добавить горчицу. Постепенно вливать сливки, все время помешивая, пока не образуется соус, по густоте напоминающий сахлав, но в то же время достаточно жидкий. Снять с огня, добавить бульонный порошок, перец, тимьян. Добавить тертый сыр и тщательно перемешать, чтобы весь сыр расплавился (если нужно, поставить кастрюльку на слабый огонь).
3. Вынуть капусту, откинуть на дуршлаг, а затем положить в форму. Полить сверху соусом таким образом, чтобы вся капуста была им покрыта.
4. Запекать в духовке при средне-высокой температуре примерно 20 минут (или пока капуста не зарумянится сверху).
Поделиться: