Рецепты
Закуски
"Бутоны" из копченого лосося с сырной начинкой в апельсиново-кунжутном соусе "винегрет"
Оценка пользователей:
Продукты
Хорошо известное и популярное сочетание лосося и сыра: праздничный вариант с ориентальным апельсиново-кунжутным оттенком.
Рассчитано на 12 порций
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" - 50 г (1/2 пакетика)
тертый сыр "Гильад кашкавал Тнува" - 50 г
размятый сыр "Бри Тнува" - 50 г
размятый козий сыр "Фромэз Тнува" - 100 г
смесь нарезанной пряной зелени (мяты, укропа, кинзы) - 3 ст. л.
нарезанный чеснок - 3 зубчика
копченый лосось - 8 пластов
Для апельсинового соуса "винегрет":
свежевыжатый апельсиновый сок - 1/2 стакана
дижонская горчица - 1 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
кунжутное масло - 2 ст. л.
мед - 1 ст. л.
каленый кунжут - 1 ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовить начинку: смешать сыры, зелень и чеснок в однородную массу. Разделить ее на две порции.
2. Приготовить 2 рулетика: положить 4 пласта лосося на пищевую пленку (чуть-чуть внахлест), чтобы получилась одна длинная полоска. На нее выложить порцию сырной начинки, слегка разровнять и при помощи пленки свернуть в виде рулета. Точно так же приготовить второй рулет. Поместить в холодильник на час.
3. Приготовить соус: все ингредиенты смешать в миске в однородную смесь. Перед подачей нарезать рулет ломтиками толщиной 2 см, выложить на тарелку или нанизать на шампур. Сверху слегка полить соусом и подавать.
Поделиться: