Рецепты
Десерты
Блинный торт с ванильным кремом и клубникой
Оценка пользователей:
Продукты
готовые блины фирмы "Мааданот" – 1 упаковка (700 г)
Для засахаренного миндаля:
нарезанный ломтиками миндаль – 50 г
сахар – 1/3 стакана
Для крема:
сгущенное молоко – 2 тюбика (каждый по 175 г) или 1 банка (375 г)
молоко "Халав Тнува" – 4 стакана (800 г)
разрезанная вдоль ванильная палочка – 1 шт.
или ванильная эссенция – 1 ч. л.
яичные желтки – 8 шт.
кукурузный крахмал ("корнфлор") – ½ стакана
сливки – 1 коробочка
сахарная пудра – 1 ст. л.
малиновое варенье – 9 ч. л. (примерно 170 г)
Для украшения:
ломтики свежей клубники
Способ приготовления
1. Обжаривать миндаль до золотистого цвета в сухой сковороде на слабом огне 1-2 минуты. Сразу переложить в холодную емкость. На рабочей поверхности расстелить пекарскую бумагу или фольгу, смазать ее маслом.
2. В средней сковороде растопить сахар и варить на среднем огне до образования светло-золотистой карамели. Добавить миндаль и сразу перемешать. Аккуратно вылить получившуюся смесь на смазанную маслом бумагу или фольгу, разровнять и остудить. Когда смесь остынет и затвердеет, истолочь ее в фудпроцессоре или поместить в целлофановый пакет и измельчить скалкой.
3. Для приготовления крема в среднюю кастрюлю налить молоко и сгущенное молоко, добавить ванильную палочку (если вы используете ее, а не эссенцию). Довести до кипения. Тем временем в средней миске тщательно перемешать желтки с кукурузным крахмалом. Если смесь слишком густая, можно развести ее небольшим количеством молока из кастрюли.
4. Вливать в смесь при помешивании половину количества кипящего молока. Когда смесь станет однородной и остынет до комнатной температуры, перелить ее в кастрюлю с кипящим молоком, не забывая постоянно помешивать. Держать кастрюлю на слабом огне, энергично помешивая, пока крем не станет густым. Выключить огонь. Если вместо ванильной палочки вы используете эссенцию, самое время добавить ее в кастрюлю.
5. Сразу переложить крем в большую миску или распределить по поверхности подноса. Чайной ложкой вынуть ванильную палочку; семена отделить и добавить в крем. Затянуть пищевой пленкой (чтобы предотвратить образование корочки), остудить до комнатной температуры и поставить в холодильник на несколько часов.
6. Взбить полстакана сливок с сахарной пудрой в мягкую пену. Добавить взбитые сливки в миску с холодным кремом и аккуратно соединить их с кремом. Оставшиеся сливки понадобятся для украшения торта.
7. Отложить столовую ложку миндаля для украшения торта, а остальную часть перемешать с кремом.
8. Выложить на тарелку готовый блин, положить чайную ложку варенья и размазать по всему блину, от центра к краям. Сверху намазать блин двумя полными столовыми ложками крема. Накрыть другим блином, повторить все действия. Так же поступить и с остальными блинами. (Верхний блин должен быть без варенья и крема).
9. Взбить оставшиеся сливки в крепкую пену и украсить торт. Сверху выложить ломтики клубники и посыпать измельченным засахаренным миндалем. Поставить на час в холодильник. Нарезать на порции острым ножом и подать к столу.
Поделиться: