Рецепты
Десерты
Блинчики с яблоками и бананами в апельсиновом соусе
Оценка пользователей:
Продукты
Рецепт шеф-повара Авигайль Майзлик
Рассчитано на 12 порций
Для блинчиков:
вода – 3/4 стакана
яйца – 4 шт.
картофельный крахмал ("кемах тапухей адама") – 4 ст. л.
ореховое масло ("шемен эгозим") – 1 ст. л.
сахар – 1/2 ч. л.
Для начинки:
зеленые яблоки – 6 шт.
сахар – 1/3 стакана
молотые грецкие орехи или орехи пекан – 100 г
корица – 1 ч. л.
бананы – 3-4 шт.
Для соуса:
апельсины – 4 шт.
ореховое масло ("шемен эгозим") – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Приготовить блинчики. Все продукты для теста взбить в однородную смесь. Нагреть тефлоновую сковороду средней величины, слегка смазать маслом (проще всего протереть бумажным полотенцем, смоченным в растительном масле). Зачерпнуть тесто половником и половину вылить в сковороду. Покачать ее из стороны в сторону, чтобы тесто покрыло дно. Жарить примерно минуту, перевернуть и жарить 10 секунд. Выложить на тарелку. Точно так же приготовить остальные блинчики.
2. Приготовить начинку. Очистить яблоки и извлечь сердцевину. Нарезать яблоки маленькими кубиками. В маленькую кастрюлю поместить яблоки, сахар, ореховое масло, молотые орехи и корицу. Довести до кипения и готовить на низком огне примерно 15 минут, пока яблоки не станут очень мягкими. Снять с огня, добавить картофельный крахмал.
3. На каждый блинчик положить 2 ст. л. начинки, сложить пополам, затем еще раз пополам и снова пополам, чтобы получился треугольник.
4. Бананы очистить и нарезать ломтиками по диагонали. Выжать из апельсинов сок и вылить в большую глубокую сковороду, добавить ореховое масло и довести до кипения. Варить 3-4 минуты на большом огне, пока соус не станет немного гуще, и положить в него блинчики. Варить примерно минуту. Перевернуть, добавить ломтики бананов и варить еще примерно минуту. Подавать сразу.
Поделиться: