Рецепты
Десерты
Порционный крем «Бавария» с горячим соусом «тоффи»
Оценка пользователей:
Продукты
«Крем «Бавария» ассоциируется у меня с обедом в восточном ресторане. Пока взрослые наслаждались основным блюдом, я предвкушала появление «Баварии». Порционная версия этого блюда – напоминание о тех веселых и оживленных трапезах. Горячий соус «тоффи» – еще одно сладостное детское воспоминание».
Рассчитано на 12 формочек объемом 120 мл
Для крема «Бавария»:
молоко «Халав Тнува» 3% – 500 мл (2 стакана + 2 ст. л.)
желатиновый порошок – 14 г (1 пакетик)
желтки – 7 шт.
сахар – 150 г (3/4 стакана)
сливки для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 32% от «Шеф лаван» – 500 мл (2 коробочки)
Для соуса «тоффи»:
сливки для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 32% от «Шеф лаван» – 250 мл (1 коробочка)
темно-коричневый сахар – 100 г (1/2 стакана)
Способ приготовления
1. Приготовить «Баварию». Вылить в миску половину молока. Высыпать желатин. Подождать 10 минут.
2. Тем временем довести до кипения оставшееся молоко. Снять с огня. Залить молоко с желатином горячим молоком, тщательно перемешать. В случае необходимости подогреть молоко 20-30 секунд в микроволновой печи, чтобы желатин полностью растворился.
3. Взбить желтки с 1/2 стакана сахара в светлую пышную смесь. Добавить молочную смесь, процедив ее через ситечко. Перемешать.
4. В отдельной миске взбить сливки с оставшимся сахаром в устойчивую пену. Ввести ее в молочную смесь.
5. Залить в силиконовые формочки и поставить в морозильник минимум на два часа.
6. Приготовить соус «тоффи». В кастрюле нагревать сливки с сахаром до полного растворения последнего. Увеличить огонь и варить примерно 5 минут, все время помешивая,
до легкого загустения. Остудить. Хранить в холодильнике.
7. Примерно за полчаса до подачи к столу вынуть крем из морозильника. Переложить из формочек на красивые блюдца.
8. Подогревать соус «тоффи» 20-30 секунд в микроволновой печи или на водяной бане. Полить «Баварию» горячим соусом и подать к столу.
Поделиться: