Рецепты
Блюда из рыбы
Барбунья, запеченная с маслинами сорта "каламата", лимоном, орегано и тимьяном
Оценка пользователей:
Продукты
очищенные кусочки филе барбуньи (продается в замороженном виде) - 20 шт.
чеснок - 3 зубчика
крупная соль
рубленый черный перец
оливковое масло - 4 ст. л.
маслины сорта "каламата"
свежевыжатый лимонный сок - 2 ст. л.
листья свежего орегано - 2 ст. л.
листья тимьяна - 2 ст. л.
тертый пармезан ("Птитей пармезан") от "Шеф лаван" – 1/3 пакетика
Способ приготовления
1. Разморозить барбунью в холодильнике за несколько часов до приготовления.
2. С помощью тонкого ножа сделать в каждом кусочке рыбы надрез глубиной в половину толщины, и выложить в форму, выстланную пекарской бумагой так, чтобы кусочки касались друг друга.
3. Приготовить пасту: в фудпроцессоре обработать чеснок, крупную соль, немного рубленого черного перца, листья орегано, листья тимьяна, 4 ст. л. оливкового масла, маслины "каламата", 2 ст. л. лимонного сока до немного зернистой консистенции.
4. Смазать полученной смесью рыбу.
5. Разогреть духовку в режиме "гриль".
6. Поставить форму на среднюю полку духовки на 4 минуты для частичного запекания.
7. Посыпать тертым пармезаном.
8. Вернуть в духовку еще на 2 минуты для окончательного запекания (важно не пересушить рыбу). Подавать в горячем виде.
Поделиться: