Рецепты
Несладкая выпечка
Баница с баклажанами и помидорами
Оценка пользователей:
Продукты
«Будь моя воля, баклажаны и помидоры входили бы в состав каждого блюда. На этот раз они в банице – хрустящей снаружи и мягкой внутри выпечке из теста «фило», рецепту которой меня научила моя подруга Мири».
Рассчитано на форму для выпечки размером 20х28 см
размороженные листы теста «Фило Мааданот» – 500 г
(1 упаковка)
растопленное сливочное масло «Хемат Тнува» – 25 г
Для баклажана и помидоров:
порезанный кружочками толщиной 1/2 см продолговатый баклажан – 1 шт.
оливковое масло – 3 ст. л.
соль
рубленый черный перец
разрезанные пополам помидоры «шерри» – 30 шт.
Для начинки:
взбитые яйца – 4 шт.
сливки для взбивания «Шаменет ле-акцафа» 32%
от «Шеф лаван» – 250 г (1 коробочка)
молоко «Халав Тнува» 3% – 80 г (1/3 стакана)
рубленый черный перец
сыр «Пиреус фета квасим» из овечьего молока,
крупно раскрошенный – 250 г (1 кубик)
крупно натертый сыр «Коллаж кашкавал Тнува» («Гильад») – 200 г
Для украшения:
чернушка («кецах»)
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 180 градусов.
2. Приготовить баклажан и помидоры. Выложить ломтики баклажана на противень, выстланный пекарской бумагой. Полить 2 столовыми ложками оливкового масла, посолить, поперчить. Запекать 25 минут, до золотистого цвета.
Выложить половинки помидоров на противень, выстланный пекарской бумагой. Полить столовой ложкой оливкового масла, посолить, поперчить. Запекать 25 минут,
до золотистого цвета.
3. Приготовить начинку. В миске перемешать яйца
со сливками и молоком. Поперчить.
4. В отдельной миске смешать сыры.
5. Сборка и выпечка. Смазать форму сливочным маслом. Выложить лист теста «фило», прижимая ко дну и к бортикам (края теста должны свешиваться). Смазать сливочным маслом. Выложить еще один лист теста и снова смазать сливочным маслом. Скомкать пять листов теста и выложить на основу. Залить половиной яичной смеси. Посыпать половиной сырной смеси, а также половиной ломтиков баклажана и помидоров.
6. Повторить эту операцию еще раз (5 скомканных листов теста, оставшаяся начинка, а также оставшиеся ломтики баклажана и помидоры). Смазать сливочным маслом
два листа теста и уложить их сверху. Собрать края теста.
Посыпать чернушкой.
7. Выпекать 50 минут, пока не подрумянится.
Поделиться: