Рецепты
Закуски
Баклажаны в кляре с медом, мятой и кунжутом
Продукты
До начала трапезы – закуска со сладковатым оттенком. Баклажаны усиливают сладость меда. Чудесное сочетание вкусов!
баклажаны средней величины – 2 шт.
вода – 6 стаканов
соль – 3 ¼ ч. л.
мука – 2/3 стакана
пекарский порошок ("авкат афия") – 1 ч. л.
кулинарные сливки с пониженной жирностью "Шаменет ле-бишуль" 10% от "Шеф лаван" – 1 коробочка (250 мл)
взбитые яйца – 2 шт.
растительное масло для фритюра
кунжут ("сумсум") – 3 ст. л.
мед – ¼ стакана
мелко нарезанная мята – 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Очистить баклажан от кожицы и нарезать ломтиками толщиной ½ см.
2. Поместить в миску ломтики баклажанов. Залить водой с 3 чайными ложками соли. Сверху прижать блюдцем, чтобы баклажаны были полностью покрыты водой. Дать постоять 30 минут. Слить воду, обсушить ломтики баклажанов бумажным полотенцем.
3. В отдельной миске смешать муку с пекарским порошком и ¼ ч. л. соли. Помешивая, постепенно добавить сливки и взбитые яйца, чтобы получилась однородная смесь. Если остались комочки, процедите смесь через ситечко.
4. В сковороду налить растительное масло слоем примерно 2 см и нагреть масло на среднем огне. Окунуть 4-5 ломтиков баклажана в кляр и обжаривать в масле, пока не подрумянятся снизу. Перевернуть и обжарить вторую сторону до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце. Так же поступить с остальными ломтиками. Полить медом, посыпать кунжутом и нарезанной мятой.
Поделиться: