Рецепты
Блюда из овощей
Баклажаны, фаршированные кабачками
Оценка пользователей:
Продукты
Рассчитано на 8-10 порций
Время приготовления – 20 минут
тертый пармезан ("Птитей пармезан ") из серии "Шеф лаван" – 100 г
сырная крошка ("Птитей моцарелла ле-пицца") из серии "Шеф лаван" – 150 г
маленькие баклажаны – 8-10 шт.
кабачки – 2 шт., средней величины
мацовая мука («кемах мацот») – 3 столовые ложки
помидор
яйцо
растительное масло для жаренья
рубленый черный перец – щепотка
соль - щепотка
Способ приготовления
1. Очистить баклажаны полосками так, чтобы оставались полоски кожицы. Плодоножку не удалять.
2. Обжарить баклажаны целиком в глубоком масле до золотистого оттенка. Откинуть на дуршлаг, остудить, а затем выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались остатки масла.
3. Натереть кабачки на крупной терке, слегка посолить и оставить на 10 минут. Откинуть на душлаг, чтобы стекла жидкость.
4. Помидор нарезать кубиками, дать жидкости стечь. Добавить в миску с кабачками.
5. Добавить в миску мацовую муку, 100 г моцареллы, тертый пармезан, яйцо, специи и перемешать.
6. Острым ножом сделать продольный надрез на кожице баклажана и начинить его сырной смесью.
7. Наполнить баклажаны кабачковой начинкой, выложить на противень. Поставить в духовку, нагретую до 160 градусов, на 20 минут.
8. Посыпать баклажаны оставшейся моцареллой и запекать в духовке еще 5 минут.
Совет: Блюдо рекомендуется подать к столу горячим. Оно отлично сочетается с кисловатым йогуртом, смешанным с солеными огурчиками и кинзой (этим соусом надо полить баклажаны).
Поделиться: