Рецепты
Блюда из овощей
Донышки артишоков, фаршированные морковкой и вяленым лимоном
Продукты
Рассчитано на 4 порции
мороженые донышки артишоков ("тахтийот артишок") от "Санфрост" - 1 упаковка (400 г)
мороженая карликовая морковь ("гезер гамади") от "Санфрост" - 1 1/2 стакана
лимонный сок - 1 ст. л.
вода - 3 стакана
оливковое масло - 4 ст. л.
толченый чеснок - 3 зубчика
мелко нарезанные маринованные лимоны - 2 шт.
соль, перец
нарезанные листочки мяты - 1-2 ст. л.
Способ приготовления
1.Вскипятить воду и лимонный сок, добавить донышки артишоков, довести еще раз до кипения и варить 8 минут. Откинуть на дуршлаг, отложить 8 артишоков, остальные нарезать мелкими кубиками.
Приготовление начинки:
2.Разогреть масло и пассировать толченый чеснок в течение примерно минуты. Добавить нарезанные артишоки, маринованные лимоны, морковь и залить водой так, чтобы она покрыла смесь. Посолить, поперчить и довести до кипения.
3.Уменьшить огонь и варить примерно 15 минут.
4.Перед подачей добавить в смесь мяту и наполнить артишоки начинкой. Подавать в холодном или горячем виде на подстилке из свежих листьев.
Поделиться: