Рецепты
Десерты
Апельсиново-сметанный кекс с сушеной клюквой
Оценка пользователей:
Продукты
Апельсиновый кекс – это настоящий израильский кекс! Поэтому мы испекли его, как когда-то пекли наши бабушки, в традиционной круглой форме. Такой кекс надолго сохранится мягким благодаря сметане.
Продукты:
сушеная клюква или обычный изюм – 3/4 стакана
обычная мука – 3 стакана (420 г)
сахар – 1 1/2 стакана (300 г)
пекарский порошок ("авкат афия") – 1 1/2 ч. л.
пищевая сода – 3/4 ч. л.
соль – 1/3 ч. л.
яйца – 3 шт.
сметана "Шаменет Тнува" 15% – 1 1/2 баночки (300 г)
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1 1/2 пачки (150 г)
рапсовое масло ("шемен канола") – 3 ст. л.
тертая цедра одного большого апельсина
апельсиновый сок – 1/2 стакана (120 мл)
Для смазывания формы:
растопленное сливочное масло "Хемат Тнува"
Форма для куглоф диаметром 24 см
Способ приготовления
1. Нагреть духовку до 160 градусов. Смазать растопленным маслом форму для выпечки.
2. Клюкву замочить в миске с водой примерно на 10 минут (если используете изюм, нет необходимости в замачивании). Растопить 150 г сливочного масла.
3. В миске перемешать муку, сахар, пекарский порошок, соду и соль.
4. В отдельной миске взбить яйца. Добавить сметану, растопленное сливочное масло, рапсовое масло, цедру и апельсиновый сок; перемешать. Соединить содержимое двух мисок и перемешивать до образования однородной смеси.
5. Откинуть клюкву и тщательно сцедить воду. Добавить клюкву в приготовленную смесь и аккуратно перемешать. Вылить тесто в форму, разровнять поверхность.
6. Выпекать 45-55 минут, пока зубочистка не выйдет сухой из центра кекса.
7. Хранить в закрытой посуде при комнатной температуре до трех дней.
Поделиться: