Рецепты
Закуски
Антипасти из моркови и кукурузы в масле с семенами кумина
Продукты
Возвращаясь из дальних странствий, молодые израильтяне привозят с собой рецепты экзотических блюд и с удовольствием готовят дома. Семена кумина (индийского тмина), без которых не обходится индийская кухня, гармонируют со сливочным маслом, сладкой морковью и кукурузой.
Продукты на 8 порций:
морковь – 8 шт.
мороженые кукурузные початки "Санфрост" – 1 пакет (1 кг)
крупная соль
Для масла с кумином:
семена кумина ("камон") – 1 ст. л.
сливочное масло "Хемат Тнува" – 1 пачка (100 г)
мед или финиковый мед ("силан") – 1 ч. л.
соль – 1/4 ч. л.
Способ приготовления
1. Морковь очистить и нарезать тонкими палочками; масло нарезать кубиками. Нагреть духовку на 180 градусов. Накрыть противень пекарской бумагой.
2. Приготовить масло с кумином. В сухой сковороде прокаливать семена кумина одну-две минуты, пока не начнут издавать аромат и потрескивать. Добавить кубики масла и перемешать. Держать на огне примерно минуту, пока масло не растопится; снять с огня. Добавить мед или финиковый мед, посолить и перемешать.
3. Приготовить антипасти. В миске перемешать морковь с половиной порции масла, переложить на противень, посыпать крупной солью.
4. Запекать 20-25 минут, до мягкости и зарумянивания моркови.
5. Кукурузные початки опустить в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и варить примерно 10 минут. Откинуть на дуршлаг. Нарезать ломтиками толщиной 3 см.
6. Поместить ломтики в миску, добавить оставшееся масло с кумином и перемешать.
Поделиться: